الفطريات
F u n g i
الخصائصُ العامةُ للفطرياتِ
General Characteristics of Fungi
- الفطرياتُ كائناتٌ حيَّةٌ حقيقيةُ النَّوى.
- ومعظمُها عديدةُ الخلايا باستثناءِ الخمائرِ؛ فإنَّها وحيدةُ الخليةِ.
- تحاطُ خلايا الفطرياتِ جميعًا بِجُدُرٍ خلويةٍ مُكوَّنةٍ منَ الكايتينِ ؛ وهوَ مُركَّبٌ مُعقَّدٌ عديدُ السكَّرياتِ يُشْبِهُ السليلوزَ.
- تتكوَّنُ الفطرياتُ منْ خيوطٍ فطريةٍ Hyphae تُشكِّلُ معَ بعضِها غزلًا فطريًّا Mycelium.
- وتكونُ هذهِ الخيوطُ في بعضِ الأنواعِ مُقسَّمةً بحواجزَ خلويةٍ Septa ، خلافًا لبعضِها الآخرِ الذي يُسمّى المدمجَ الخلويَّ Coenocytes. انظر الشكلَ الآتي:
أذكرُ مثالًا على فطرٍ خيوطُهُ غيرُ مُقسَّمةٍ (مدمجٌ خلويٌّ).
- توجد الخيوط الفطرية لعفن الخبز في صورة مدمج خلوي، وتكون مُقسَّمة في فطر البنيسيليوم؛ أيْ تحتوي على حواجز خلوية.
• التغذيةُ
- تحصلُ الفطرياتُ على غذائِها بامتصاصِ الموادِّ العضويةِ منْ بيئتِها.
- فهيَ غيرُ ذاتيةِ التغذيةِ؛ إذْ تُفرِزُ إنزيماتٍ هاضمةً خارجَ خلاياها على مصدرِ الغذاءِ، ثمَّ تمتصُّ الموادَّ المهضومةَ عنْ طريقِ جُدُرِها الخلويةِ.
- وَتُصّنَّفُ الفطرياتُ بحسبِ تغذيتِها إلى ثلاثةِ أنواعٍ، هيَ:
|
1- الفطرياتُ الرمّيةُ Saprophytic Fungi : تتغذّى هذهِ الفطرياتُ بموادَّ عضويةٍ تمتصُّها منَ المُخلَّفاتِ العضويةِ والكائناتِ غيرِ الحيَّةِ في |
 |
|
2- الفطرياتُ الطفيليةُ Parasitic Fungi : - فطرياتٌ تعيشُ مُتطفِّلةً على الكائناتِ الحيَّةِ. - وتمتصُّ منْ أنسجتِها الموادَّ الغذائيةَ مُسبِّبةً لها الأمراضَ، ومُلحِقةً -في الوقتِ نفسِهِ- خسائرَ كبيرةً بالاقتصادِ نتيجةَ إصابةِ النباتاتِ والحيواناتِ بها. - ومنَ الأمثلةِ على هذا النوعِ فطرُ صدأ القمحِ، كما في الشكلِ الآتي: |
 |
|
3- الفطرياتُ التكافليةُ Symbiotic Fungi: - فطرياتٌ ترتبطُ بعلاقاتٍ معَ كائناتٍ حيَّةٍ أُخرى. - ومنْ أبرزِ الأمثلةِ على العلاقةِ التكافليةِ الأشناتُ Lichens ؛ إذْ يعيشُ هذا الفطرُ معَ الطحالبِ، مُزوِّدًا إيّاها بالماءِ والأملاحِ التي يمتصُّها منَ الصخورِ أوِ الأشجارِ التي ينمو عليْها، في حينِ تقومُ |
 |
سؤال: لماذا لا توجدُ جذورٌ في الأشناتِ؟
- تُفرِز الخيوط الفطرية في الأشنات إنزيمات هاضمة، وتمتص المواد الغذائية؛ لذا فهي تبدو كأنَّها أشباه جذور.
• التكاثرُ
- تعتمدُ الفطرياتُ على طريقتيْنِ في التكاثرِ للبقاءِ، هما:
التكاثرُ اللاجنسيُّ Asexual Reproduction:
- وفيهِ تُنتِجُ الفطرياتُ آلافَ الأبواغِ Spores أحاديةِ المجموعةِ الكروموسوميةِ (1n).
- وعندَ توافرِ الظروفِ البيئيةِ المناسبةِ؛ منْ: حرارةٍ، ورطوبةٍ، وموادَّ عضويةٍ، تنمو الأبواغُ إلى خيوطٍ فطريةٍ مُكوِّنةً غزلًا فطريًّا. ويُبيِّنُ الشكل الآتي نموَّ نوعٍ منْ فطرِ البنيسيليومِ على ثمرةِ برتقالٍ.
أتحقَّقُ: أُوضِّحُ كيفَ تحصلُ الفطرياتُ على غذائِها.
- تقسم التغذية في الفطريات إلى رمية، وتطفُّلية، وتكافلية.
- منْ طرائقِ التكاثرِ اللاجنسيِّ للفطرياتِ التبرعمُ Budding كما في الخمائرِ Yeasts ؛ إذْ تنشأُ فيها خليةٌ صغيرةٌ منَ الخليةِ الأُمِّ. انظر الشكلَ الآتي.
التكاثرُ الجنسيُّ Sexual Reproduction:
- وفيهِ تَتَّحِدُ نواتا خيطيْنِ فطرييْنِ، فتنتجُ نواةٌ ثنائيةُ المجموعةِ الكروموسوميةِ (2n)، التي تنقسمُ انقسامًا مُنصّفًا لإنتاجِ أبواغٍ أحاديةِ المجموعةِ الكروموسوميةِ (1n).
- ويُبيِّنُ الشكلُ الآتي كيفيةَ اندماجِ نواتَيْ خيطيْنِ فطرييْنِ في عفنِ الخبزِ الأسودِ.
أفكّر: أيُّ طريقتَيِ التكاثرِ تُسهِمُ في تنوُّعِ صفاتِ الفطرياتِ؟ أُفسِّرُ إجابتي.
- تُعَدُّ استراتيجية التكاثر الجنسي من أهم العوامل التي تعمل على نقل الجينات بين أفراد النوع الواحد عن طريق عملية التزاوج، مُشكِّلة أفرادًا يتمتعون بصفات مزيجة من كلا الأبوين. وبذلك تتحقَّق عمليات تكيُّف مناسبة للتغيُّرات في الأنظمة البيئية.
أتحقَّقُ:
أ- كيفَ تُنتَجُ الأبواغُ في فطرِ عفنِ الخبزِ؟
ب- فيمَ يستفادُ منْ تكاثرِ بعضِ الفطرياتِ بأكثرَ منْ طريقةٍ؟
أ - توجد في المحفظة البوغية خلايا ثنائية المجموعة الكروموسومية تدخل انقسامًا منصفًا، فتُنتِج كل خلية بوغين أحاديي المجموعة الكروموسومية.
ب- تزداد قدرة الفطر على التكيُّف مع الظروف البيئية المتغيرة بحسب تنوُّع طرائق التكاثر.
|
نشاط تركيب الفطريات وخصائصها
2.أُحضِّرُ شريحةً منْ عفنِ الخبزِ، وأفحصُ العيِّنةَ بالمِجْهرِ الضوئيِّ المُركَّبِ، ثمَّ أُقارِنُها بالشكلِ. التحليلُ والاستنتاجُ: |
|
التحليل والاستنتاج: 2. المقارنة بينهما من حيث الشكل، والحجم، وطريقة التغذية؛ إذ يمتاز فطر عفن الخبز بخيوطه الدقيقة، ويحتاج إلى مُكبِّر لدراسته ودراسة تركيبه. في حين يمتاز فطر المشروم بحجومه المتنوعة الكبيرة، وهما يتغذيان تغذية رمية. 3. جميع الفطريات غير ذاتية التغذية، ومعظمها ثابتة لا تتحرَّك، وهي تتكاثر بالأبواغ، وتوجد في جميع الأنظمة البيئية، وتقع في قمة الهرم الغذائي (المُحلِّلات). |
تصنيفُ الفطرياتِ Classification of Fungi:
- تُصنَّفُ الفطرياتُ إلى مجموعاتٍ عِدَّةٍ، منْها:
|
• الفطرياتُ الأَصيصيةُ Chytridiomycota - أبسطُ الفطرياتِ تركيبًا، ومعظمُها يعيشُ في الماءِ، وبعضُها قدْ يوجدُ في التربةِ الرطبةِ. - تَتَحرَّكُ أبواغُها بوساطةِ الأسواطِ، وتعيشُ رمّيةً أوْ مُتطفِّلةً، ويُعتقَدُ أنَّها السببُ في تناقُصِ أعدادِ البرمائياتِ عالميًّا، ومنْها الضفادعُ. انظرُ الشكلَ الآتي: |
 |
|
• الفطرياتُ الاقترانيةُ (الزيجوتيةُ) Zygomycota - يعيشُ معظمُ أنواعِ هذهِ المجموعةِ معيشةً رمّيةً، ويتطفَّلُ بعضُها على كائناتٍ حيَّةٍ أُخرى، مثلِ: النباتاتِ، والحشراتِ. ومنْ أشهرِ هذهِ الفطرياتِ فطرُ عفنِ الخبزِ. أنظرُ الشكلَ الآتي: |
 |
|
• الفطرياتُ الكببيةُ Glomeromycota - تعيشُ أنواعُ هذهِ المجموعةِ على جذورِ النباتاتِ معيشةً تكافليةً، وتُسمّى أربسكيولار مايكورايزا، وهيَ تعملُ على تحسينِ امتصاصِ جذورِ النباتاتِ للماءِ والأملاحِ المعدنيةِ. انظرُ الشكلَ الآتي: |
 |
سؤال: أوضّح الفرق بين النباتين في الشكل أعلاه.
- في النبات (ب) يظهر نمو أكبر للمجموع الخضري والجذري من النبات (أ) بسبب مساعدة فطريات الجذور للنبات بزيادة دفع الماء والأملاح.
|
• الفطرياتُ الكيسيةُ Ascomycota -تُعَدُّ أكبرَ مجموعاتِ الفطرياتِ، وتُمثِّلُ أهميةً كبيرةً في الصناعاتِ والمُنتَجاتِ الغذائيةِ. ومنْ أمثلتِها: الخمائرُ المختلفةُ، والكمأُ. أنظرُ الشكلَ المجاور. - غيرَ أنَّ بعضَها يُسبِّبُ الأمراضَ للكائناتِ الحيَّةِ، مثلَ: مرضِ البياضِ الدقيقيِّ الذي يصيبُ نباتاتٍ عِدَّةً، منْها: نباتُ العنبِ؛ ومرضِ قَدمِ الرياضيِّ الذي يصيبُ الإنسانَ. انظر الشكلَ الآتي: |
 |
 |
|
|
• الفطرياتُ القمعيةُ Basidiomycota - تنتشرُ هذهِ المجموعةُ انتشارًا كبيرًا، وتعيشُ معيشةً رمّيةً، وتتباينُ في حجومِها وألوانِها. - ومنْ أمثلتِها المشرومُ الذي يُعَدُّ أحدَ الأطعمةِ الصحِّيةِ للإنسانِ، ولكنَّ بعضَ أنواعِهِ سامَّةٌ بالرغمِ منْ جمالِ مظهرِها وألوانِها. أنظرُ الشكلَ الآتي: |
 |
أتحقَّقُ: أُصنِّفُ الفطرياتِ الآتيةَ إلى المجموعاتِ التي تنتمي إليْها: الكمأُ، عفنُ الخبزِ، الخميرةُ، المشرومُ.
الكمأة والخميرة من الفطريات الكيسية.
وعفن الخبز من الفطريات الزايجوتية.
والمشروم من الفطريات القمعية.
| أهميةُ الفطرياتِ The Importance of Fungi يُبيِّنُ الجدولُ الآتي الأهميةَ البيئيةَ، والطبيةَ والزراعيةَ، والاقتصاديةَ، والرؤى المستقبليةَ للفطرياتِ. |
|||
| الأهمية البيئية | الأهمية الطبية والزراعية | الأهمية الاقتصادية | الرؤى المستقبلية |
|
- تحليلُ بعضِ الفطرياتِ
|
- إنتاجُ الفطرياتِ المضاداتِ الذي يُنتِجُ المضادَّ الحيويَّ البنسيلينَ
|
- استعمالُ بعضِ أنواعِ
|
- إنتاجُ مُركَّباتٍ حيويةٍ مختلفةٍ
|
أتحقَّقُ: ما العلاقةُ بينَ اختفاءِ الأشناتِ ومستوى خصوبةِ التربةِ في الغاباتِ؟
- الأشنات من الكائنات التي تُحلِّل الصخور والمُركَّبات العضوية في الغابة، وتُفتِّتها، وترفد تربتها بالعناصر الغذائية اللازمة لنموها السريع؛ لذا، فإنَّ موت الأشنات المتسارع نتيجة التلوُّث والتغيُّر الحراري للنظام البيئي يُقلِّل من العناصر الغذائية، فيقل الغطاء النباتي.