التربية المهنية فصل ثاني

تعد الحبوب من الأغذية الرئيسة لمعظم دول العالم، تمد الإنسان بما لا يقل عن ثلث السعرات الحراريّة 

مصدر رئيس للطاقة بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها 

مصدر جيّد لبعض الفيتامينات والأملاح المعدنيّة.

تستخدم في الصناعات التحويليّة .

كما أنّ البقوليات تحتوي نسبة عالية من البروتين النباتي.

لأنّهما معا يشكلان جزءا مهمّا في غذاء الإنسان اليومي، وذلك لارتفاع قيمتهما الغذائيّة.

لإنتاج أغذية مختلفة .

لأنّها تسبب انتفاخ بالبطن، والكمّون يساعد بالتخلص من الغازات والنفخة وتقليلها.

من المحاصيل الأساسيّة في العالم وتشكّل جانبا مهمّا في التّغذية، لارتفاع قيمتها الغذائيّة باحتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي، وانخفاض أصمانها مقارنة بالمنتجات الحيوانيّة ومن أمثلتها: الحمص، والفول، والعدس؟

لاحتوائها على السوس والشوائب والحشرات، كونها تخزّن لمدة طويلة .