درس الدرس الأول : التصنيع الغذائي المنزلي

أولا : مفهوم التصنيع الغذائي المنزلي

يقصد بها العمليات التي تقوم بعملها في المنزل على المواد الأولية كالخضراوات والفواكه وغيرها لحفظها فترة من الزمن مع الحفاظ على خواصها والحفاظ على قيمتها الغذائية .

ثانيا : أهمية الاستفادة من فائض الإنتاج الزراعي في التصنيع الغذائي المنزلي 

1) حفظ الأغذية من التلف وزيادة عمرها الاستهلاكي .

2) تصنيع فائض الإنتاج الزراعي في مواسم الإنتاج الوفير .

3) الاستفادة من موسم انخفاض أسعار الخضراوات والفواكه في موسم الإنتاج .

4) توفير الوقت والجهد .

5) المساهمة في زيادة دخل الأسرة .

ثالثا : أنواع الخضراوات والفواكه القابلة للتصنيع الغذائي 

1) بعض أنواع الخضراوات القابلة للتصنيع الغذائي المنزلي 

البندورة والباذنجان والفقوس والفلفل والقرع والبصل والسبانخ والملوخية والبقوليات .

2) بعض أنواع الفواكه القابلة للتصنيع الغذائي 

التفاحيات واللوزيات والحمضيات والعنب والتين والزيتون .

رابعا: بطاقة المعلومات (البيان)

هي بطاقة توضع على المنتج لمعرفة نوعه وتاريخ تصنيعه وتاريخ انتهاء صلاحيته . 

 خامسا : بعض أدوات وأجهزة التصنيع الغذائي المنزلي 

1) الأدوات والتجهيزات الكبيرة ، كالثلاجة والمجمد وغسالة الصحون وأفران الغاز .

2) الأدوات والتجهيزات الصغيرة، كالخلاط الكهربائي ، والخفاق الكهربائي والمغارف .