مشروعات إنتاجية زراعية صغيرة

 مشروعات إنتاجية زراعية صغيرة

 

 عزيزي الطالب  تعرفنا سابقا المشروعات الاقتصادية الصغيرة، وسنتعرف في درس اليوم  كيفية زراعة فطر المحار  كواحد من هذه المشروعات الإنتاجية الصغيرة

يُعد إنتاج فطر المحار من المشروعات الناجحة في المملكة الأردنية الهاشمية، وقد انتشرت زراعته بشكل سريع بسبب قلة التكاليف نسبيا، وقصر الدورة الإنتاجية للمشروع، وعدم الحاجة لخبرة كبيرة، وكذلك سهولة الإنتاج مقارنة مع الأنواع الأخرى من الفطر. وقد نجح العديد من الأفراد في تنفيذ هذا المشروع، والحصول على دخل مادي جيد.

 

فما المقصود بفطر المحار؟

هو نوع من أنواع الفطر، عبارة عن نمو ثمري لحمي هوائي ينمو بشكل طبيعي فوق سطح الأرض أو تحته، وسمي بفطر المحار؛ لأن شكل نمواته الثمرية تشبه المحار،وفطر المحار من الفطريات أولية التغذية (رمية)، لديه المقدرة على تحليل السيليولوز، ومن ثم إمكانية نموه على مواد عضوية؛ مثل أوراق الأشجار الجافة وتبن القمح أو الشعير، ومخلفات النباتات وغيرها.

 

 أنواع فطر المحار:

يوجد أنواع كثيرة من فطر المحار تزرع لأغراض إنتاجية واقتصادية، منها فطر محار اللؤلؤ، والهندي، إضافة إلى أنواع أخرى صنفت حسب لونها؛ مثل قطر المحار الأبيض والبني والذهبي والزهري.

بعض أنواع من فطر المحار

 

 دورة حياة فطر المحار:

تبدأ دورة حياة فطر المحار بتكون الأبواغ وانتشارها، وعندما تتوافر الظروف البيئية المناسبة من حرارة ورطوبة وبيئة معتمة، تبدأ هذه الأبواغ بالنمو مكونة خيوطا فطرية قطنية تسمى الهيفات، تنمو وتتشابك مكونة ما يسمى بالميسيليوم، التي بدورها تنتج حبيبات صغيرة تكبر منتجة الفطر (الجسم الثمري اللحمي) عند توافر الظروف البيئية المناسبة، وتكون هذه الأجسام الأبواغ التي تنتشر مجددة دورتها في الحياة.

           

 مخطط دورة حياة قطر المحار 

 

ما الوقت المفضل لزراعة فطر المحار؟ 

 يفضل زراعة فطر المحار في الفترة الواقعة ما بين شهر تشرين الأول حتى شهر آذار في المملكة الأردنية الهاشمية.

 

ما  القيمة الغذائية لفطر المحار؟

يعد فطر المحار غذاء صحيا متميزا لأنه:

1. يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية.
2. يحتوي على معظم الأملاح المعدنية الضرورية للجسم؛ مثل الفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك والماغنيسيوم.
3. يحتوي على مجموعة فيتامين ب (B)، وفيتامين ج (C)، وفيتامين د (D).

زيادة على ذلك، يزرع في وسط زراعي سهل ومعقم، ولا يستعمل في إنتاجه أسمدة أو مبيدات أو هرمونات، فهو لا يتعرض للملوثات الكيميائية، كما هو الحال في المنتجات الغذائية الأخرى.

ما مراحل إنتاج فطر المحار؟ 

تكتمل عملية إنتاج فطر المحار على أربع مراحل أساسية حسب المخطط التالي، وهي:

1- مرحلة التجهيز

2- مرحلة الزراعة والحضانة

3- مرحلة التحفيز

4- مرحلة الحصاد

 

مخطط يبين مراحل إنتاج فطر المحار.

 

التجهيز لزراعة فطر المحار

تحتاج عملية زراعة فطر المحار لمكان معقم ومعتم يتوافر فيه تهوية مناسبة، ورطوبة جوية بنسبة (85%)، إضافة إلى إمكانية التحكم في درجة حرارته. أما الوسط الزراعي المناسب لزراعة فطر المحار؛ فهو غالبا ما يكون تبن القمح أو الشعير وغيرها، وحتى يكون هذا الوسط جاهزا للزراعة يتعين تعقيمه وترطيبه للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة، علما بأن زراعة فطر المحار تنجح إذا كانت درجة الحرارة ما بين (20 - 24)°م.

المواد والأدوات والتجهيزات:(غرفة مناسبة (يمكن زراعة فطر المحار في مكان متسع أو ضيق حسب الإمكانيات، ويمكن زراعته في أسفل المنزل (التسوية) في حال لم تتوافر غرفة خاصة للزراعة)، شرائح بلاستيكية سوداء اللون، لاصق شفاف، قشاطة، كلور، برميل كبير، أكياس خيش مثل أكياس البصل، مركب غاز مع أسطوانة، تين أو شعير، ميزان حرارة، قفازان، كمامة، ملابس عمل، ماء، وصابون.

خطوات تنفيذ التمرين

خطوات العمل	الصور التوضيحية
راع متطلبات الصحة والسلامة العامة؛ مثل ارتداء الملابس المناسبة والقفازين والكمامة أثناء العمل في التجهيز لزراعة فطر المحار.
غط زجـاج الغرفة المستعملة ونوافذها بالبلاستيك الأسود، وثبته بواسطة اللاصق الشفاف؛ بغرض تعتيـم كامل مكان الزراعة.
نظف الغرفة جيدا بإزالة أي ملوثات قد تكون موجودة، ثم اغسل الجدران ونظف أرضية الغرفة باستعمال محلول الكلور بتركيز (10٪).
عبئ البرميل بالماء، وسخنه بوضعه على مركب الغاز إلى درجة حرارة (90) سيليسيوس تقريبا، مع الحذر أثناء عملية التسخين.
عبئ التبن المقطع أو المفروم في أكياس الخيش واربطـه مـن الأعلى، وانقعهـا بالـمـاء الساخـن فـي البرميل مـدة ساعة على الأقل، مع مراعاة ثبات درجة الحرارة في هذه المدة، بقصد تعقيمه.
ارفع الأكياس مـن البرميل، وصف التبن جيدا مـن الماء الزائد مع الحذر من الماء الساخن.
برد التبن بفرده على شريحة بلاستيكية واتركه حتى تصل درجة حرارته إلى (25) سيليسيوس.
نظـف الأدوات والمعـدات وأعدها إلى مكانها، واترك المكان نظيفا.
اغسل يديك جيدا بالماء والصابون، دون الإسراف في الماء.

 

قم بالتجهيز لزراعة فطر المحار، كما تعلمت في التمرين السابق، بإشراف معلمك.

---

 

مرحلة زراعة أبواغ الفطر

يزرع فطر المحار عادة باستعمال الأبواغ، ويمكن تداولها على شكل تقاو (حبوب قمح مغلفة بالأبواغ)، وتسمى عملية زراعة الأبواغ في التبن بالحقن، بحيث تخلط هذه الأبواغ مع التين المعقم بنسبة ( 5 – 10%) من وزن التبن الجاف. وتعد فترة الحضانة (وضع الفطر في مكان تتوافر فيه الظروف المناسبة لنمو الخيوط الفطرية) من الفترات المهمة في عملية زراعة فطر المحار. كما يتعين تقليل الدخول إلى غرفة الزراعة (الحضانة) قدر الإمكان، مع ضرورة تعقيم اليدين والأحذية قبل الدخول إليها.

يلزمنا المواد والأدوات والتجهيزات التالية:(تقاوي فطر المحار، تبن معقم، طاولة عمل، أكياس بلاستيكية شفافة، مشرط، مرش ماء ردادي، غرفة معقمة، ميزان حرارة، ميزان لقياس الرطوبة، ملابس عمل، قفازان، ماء، وصابون.)

خطوات تنفيذ التمرين

خطوات العمل	الصور التوضيحية
راع متطلبات الصحة والسلامة العامة؛ مثل ارتداء القفازين أثناء زراعـة فـطر المحار.
صف الماء من التبن قبل الزراعة.
عبئ التبن المعقـم فـي أكياس بلاستيكية شفافة، بحيث تضع طبقة يسيرة (بسيطة) من التبن ( 5-7 سم).
انثر كمية من تقاوي فطر المحار بشكل منتظم فوق طبقة التبن، (لا تنس تفتيت التقـاوي بشكل جيد قبل نثرها).
كرر الخطوتين السابقتين حتى يمتلئ الكيس.
أغلق الأكياس من الأعلى بربطها بشكل جيد.
استخـدم المشـرط لعمـل ثقـوب على شكل (+) فوق السطح الخارجي للكيس، على أن تكون المسافة بين الثقب والآخر (7-10سـم).
ضـع أكياس التبـن المحقون في الغرفة المعقمـة بحيث تكون مظلمة وتتوافر فيها رطوبة نسبية بمقدار (80-90٪)، ودرجة حرارة ( 20-26) سيليسيوس.
حافظ على المكان معتما ونسبة الرطوبة المذكورة برش الماء على الأكياس وعلى أرضية الغرفة بانتظام، واحفظ درجة الحرارة عن طريق التهوية وأي إجراءات مناسبة أخرى مدة 14-20 يوما.
لاحظ نمو خيوط الفطـر وانتشارها في التبـن على شكل خيوط قطنيـة بيضاء اللون.
نظف الأدوات والمعـدات وأعدها إلى مكانها المخصص، واترك المكان نظيفا.
اغسل يديك جيدا بالماء والصابون، دون الإسراف في الماء.

 

 قم بزراعة أبواغ الفطر، كما تعلمت في التمرين السابق، بإشراف معلمك.

 

---

 

مرحلة التحفيز (الصدمة الحرارية)

تكتمل عملية تحفيز الفطر عن طريق التحكم بالظروف البيئية في غرفة الزراعة، وتسمى أيضا بالصدمة الحرارية، وفيها يتكون الجزء الصالح للأكل من فطر المحار، كما يمكنك الاستفادة من الفرق ما بين درجة حرارة النهار والليل لعمل الصدمة الحرارية وذلك بفتح النوافذ.

نحتاج إلى المواد والأدوات والتجهيزات التالية:(غرفة الحضانة، قوالب من الثلج أو ماء بارد، ماء، صابون، أكياس التبن المحقونة، ميزان حرارة، مصابيح أو وحدات إنارة، مرش ماء رذاذي، ملابس عمل، قفازان).

 

خطوات تنفيذ التمرين

خطوات العمل	الصور التوضيحية
راع متطلبات الصحة والسلامة العامة؛ مثل ارتداء الملابس المناسبة.
اخفض درجة حرارة الغرفة من (20) إلى (12) درجـة سيليسيوس، وذلك بوضع قوالب الثلج أو الماء البارد في أرضية المكان أو بجوار الأكياس
جدد هـواء الغرفة كل 4 ساعات، يفتح النوافذ.
أضئ الغرفة مدة (8-12) ساعة يوميا.
حافظ على رطوبة الأكياس في الغرفة باستمرار، برشها بالماء باستعمال المرش الرذاذي.
لاحظ ظهور حبيبات الفطر على شكل قطوف، بعد (4-5) أيام من بدء عملية التحفيز .
نظـف الأدوات والمعـدات وأعدها إلى مكانهـا المخصص، واترك المكان نظيفا.
اغسل يديك جيدا بالماء والصابون، دون الإسراف في الماء.

 

---

مرحلة حصاد الأجسام الثمرية بعد نضجها

تبدأ عملية حصاد الفوج الأول من فطر المحار بعد (3-4) أيام من ظهور حبيبات الفطر، حيث تكون الأجسام الثمرية قد وصلت مرحلة النضج، ويراعى عدم التأخر في القطاف.

وتحتاج لهذه المرحلة إلى المواد والأدوات والتجهيزات اللازمة :(مشرط، وعاء مناسب، قفازان، ماء، وصابون).

 

خطوات تنفيذ التمرين

خطوات العمل	الصور التوضيحية
راع متطلبات الصحة والسلامة العامة؛ مثل الحذر عند استخدام المشرط.
اجن الفوج الأول من الفطر، وذلك بقص أسفل ساق الفطـر باستعمال المشرط بشكل حذر.
اجـن الفوج الثاني من الفطر كلما نضج، ويكون ذلك في العادة بعد (15) يومًا من قطاف الفوج الأول.
تابع قطف الأفواج من الفطر كل حوالي أسبوعين في العادة، حتى الفوج الرابع وأحيانا حتى الفوج السادس.

 

---

كيف تتم عملية الحفظ والتخزين؟

لغرض تسويق الفطر طازجا، يوضع فطر المحار بعد قطفه في صحون بلاستيكية أو كرتونية مثقبة، ويغلف بشكل جيد بشرائح التغليف البلاستيكية، ويحفظ مبردا أثناء التخزين والنقل والتوزيع، بحيث تكون مدة صلاحيته من (10-15) يوما؛ إذ يبدأ بعدها الفطر بالذبول, ويمكن حفظ فطر المحار أيضا عن طريق تجفيفه، وتكون مدة صلاحيته من سنة إلى ثلاث سنوات.

 

تجهيز فطر المحار للحفظ والتخزين

 

ملاحظة  للحفاظ على فطر المحار لأطول مدة ممكنة بشكل طازج :  يجب عدم تعريضه لأشعة الشمس. يتعين العمل تحت ظروف معقمة خلال عملية التغليف والحفظ.

 

كم تبلغ تكاليف مشروع زراعة فطر المحار ؟

يبين الجدول الآتي تكاليف تقريبية لمشروع فطر المحار في المنزل أو المدرسة بنحو 85 دينارا أردنيا تقريبا، وذلك بزراعة (6) كغم من أبواغ فطر المحار وما يحتاجه من مواد أخرى. أما الإنتاجية؛ فتقدر بـ (40-60) كغم تقريبا من فطر المحار، علما بأن الكيلوغرام الواحد من الفطر الطازج يباع حاليا بـ (4-5) دنانير أردني.

كما أن إنتاجية الكيس الواحد، قياس (40×60 سم) تقدر بـ (2-3 كغم) من الفطر. ويستهلك كل 1 كغم من فطر المحار (5) لترات تقريبا من الماء بما فيها ماء النقع. مدة الدورة الزراعية من (80-90) يوما من تاريخ الزراعة حتى نهاية الفوج الرابع. كما يحتوي التبن المتبقي داخل الأكياس بعد الحصاد على نسبة عالية من البروتين، ويمكن الاستفادة منه كعلف للأغنام والأبقار، وسماد للنباتات.

الرقم	المواد والأدوات	الكمية	السعر الإجمالي بالدينار الأردني
1	أبواغ (تقاوي) فطر المحار	6 كغم	30
2	تبن قمح	60 كغم	20
3	أكياس بلاستيكية شفافة بقياس (40×60سم)	30 كيسا	1
4	مرش ماء رذاذي	مرش واحد	5
5	برميل حديد	برميل واحد	5
6	ميزان لقياس درجة الحرارة	ميزان واحد	2
7	ميزان لقياس نسبة الرطوبة	ميزان واحد	2
8	مشرط	مشرط واحد	1
9	مركب غاز أرضي	مركب واحد	5
10	اسطوانة غاز	أسطوانة واحدة	7
11	كيس تعقيم	20 كيسا	2
12	لاصق شفاف	لفة واحدة	1
13	كلور تعقيم	3 لترات	1
14	قفازات بلاستيكية	باكيت واحد	1
15	قفازات كتان	قفاز واحد	2
	المجموع		85 ديناراً

 تكاليف مشروع إنتاج الفطر.

 

ملاحظة

الأسعار في هذا المثال مقدرة في عام 2016م، وهي قابلة للتغيير حسب أسعار السوق. 

 

---

 

عزيزي الطالب ابحث في الشبكة العنكبوتية عن فيلم وثائقي علمي يتحدث عن إنتاج فطر المحار، ثم اعرضه على زملائك بإشراف معلمك.

وبعد تمكنك من معرفة زراعة فطر المحار، ابدأ مشروعك الريادي بتوفير المكان المناسب وتأمين الأبواغ ومتابعة الزراعة في الوقت المناسب، ولاحظ إنتاجك من الفطر، ويمكنك أن تستمر في خوض تجربتك الأولى، وبيع الناتج بأسعار معقولة، بإشراف معلمك.