إعداد الشطائر

المكوّن الأساسي للشطائر ، حيث توضع الأطعمة المختلفة (كالحشوات) داخله، ويمكن استخدام الخبز الأبيض أو الأسمر بأشكال وأنواع مختلفة.

معلومة:

للخبز أنواع متعددة، منها :

يصنع من دقيق القمح المقشور الخالي من النخالة.

يصنع من دقيق القمح الكامل، ويتميّز بارتفاع قيمته الغذائيّة مقارنة بالخبز الأبيض.

القشرة: هي التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة والبروتين.

أ- مواد الدهن                             

ب- مواد الحشو الأخرى، ومنها ما يأتي:

الغرض منها زيادة القيمة الغذائيّة، وإكسابها الطعم الأفضل،

ومن أكثر أنواع المواد التي تستخدم في الدّهن

الزبدة، وبعض أنواع الجبن، واللّبنة، والمربّيات، وغيرها.

 1- اللّحوم البيضاء والحمراء المطبوخة أو المصنّعة.

 2- الحبوب المطبوخة مثل الحمّص والفول.

 3- الأسماك المطبوخة أو المصنعة.

 4- الخضراوات الطازجة المطبوخة أو المصنّعة مثل الخسّ والخيار كالمخللات.

 5- البيض المطبوخ أو المسلوق.

تصنّف الشطائر إلى نوعين، هما:

2- الشطائر الباردة    

1- الشطائر السّاخنة:

تتضمّن حشوتها مواد غذائية مطبوخة كما في الشكل أدناه 

البيض المسلوق

2- الشطائر الباردة:

تتضمن حشوتها مواذ غذائية كما الشكل الآتي:

اللبنة مع الخيار          

الشطائر الباردة

الشطائر الباردة

عسل الأدوات المستخدمة جيّدا قبل الإعداد وبعده.

استخدام خضراوات ومواد غذائيّة سليمة.

تنظيف الخضراوات المراد استخدامها في الشطائر جيّدا، ولا سيّما الخضراوات الورقيّة كالخسّ، والملفوف، وذلك بنقعها في المحلول المائي أو ماء وخلّ للقضاء على بيوض الدّيدان التي لا ترى بالعين المجرّدة.

التقيد بمتطلبات الصّحة والسّلامة العامّة عند إعداد الشّطيرة، مثل: (الحذر عند استخدام الأدوات الحادّة والزّيوت الساخنة)

خطوات العمل

     1  

اغسل الخسّ، ثمّ الخيار وقطّعه إلى شرائح صغيرة باستخدام السكين.

ضع شرائح الخيار داخل قطعة الخبز.

ضع الخسّ داخل قطعة الخبز.

ضع الشطيرة في الكيس المخصّص لتغليف الشطائر.

نظّف الأدوات التي استخدمتها، وأعدها إلى مكانها المخصّص، واترك مكانك نظيفا.

وجه المقارنة

القيمة الغذائيّة

النظافة

توافر شروط الصحة والسلامة العامّة

السعر

الجودة

وجه المقارنة

القيمة الغذائيّة

النظافة

توافر شروط الصحة والسلامة العامّة

السعر

الجودة