مدرسة جواكاديمي

هنا يمكنك تصفح مدرسة جو اكاديمي، المنهاج، اسئلة، شروحات، والكثير أيضاً

إعداد السّلطات

التربية المهنية - الصف الخامس

فهرس الكتاب

الشرح

النتاجات

الملخص

أوراق العمل

حل اسئلة الدرس

أهلا بكم مجددا يا أحبّاء

من منكم يحضر الخضراوات معه إلى المدرسة؟ سمِّ تلك الخضروات ؟

من منكم يستطيع إعداد طبق من السلطة؟ ما نوعها ؟

ما نوع السلطة المفضّل لديكم؟

تعد السلطات من الأطعمة المهّمة في أطباقنا اليوميّة التي يحتاج إليها الجسم،

لما لها منقيمة غذائيّة عالية، ولاحتوائها على الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والماء والألياف الغذائيّة وغيرها،

إضافة إلى مذاقها المميّز,

الألياف الغذائيّة ؟

ما أهميّة الألياف الغذائيّة لجسم الإنسان؟

من أكثر الأطعمة الغنيّة بالألياف الخضراوات والفواكه والمكسرات والبقوليات والدقيق الكامل

وتتميّز الألياف بفوائدها العديد وأهمها:

تنظيم حركة الأمعاء

الحفاظ على صحة الأمعاء

تقليل مستوى الكولسترول في الدم

تنظيم مستوى السكر في الدم

المحافظة على الوزن المثالي

أنواع السلطات

تتنوّع السّلطات في أشكالها ومكوّناتها، ومنها:
1- السّلطة العربيّة	2- سلطة الفواكه	3- السّلطة اليونانيّة	4- السّلطة الرّوسية

1- السّلطة العربيّة

تتكوّن من الخضراوات الموسميّة،

كالخيار، والبندورة، والخسّ والبقدونس والنّعنع والبصل وغيرها، بالإضافة إلى الملح وزيت الزيتون.

2- سلطة الفواكه

تتكوّن من أنواع الفواكه جميعها المتوافرة في البيت،

كالتفاح والموز والعنب والبرتقال وغيرها مضافة إليها( الكريما) والمكسّرات للزّينة.

3- السّلطة اليونانيّة

تتكوّن من

جبنة (الفيتا) والبصل والبندورة والخسّ والفلفل الحلو والخيار والجرجير والزيتون الأسود مضافا إليه الملح وزيت الزيتون والخلّ وعصير اللّيمون.

4- السّلطة الرّوسية

تتكوّن من

قطع البطاطا المقليّة أو المطبوخة على شكل مكعّبات، والجزر والبازيلاء وشرائح من البصل، وتكون جميعها مخلوطة بالمايونيز ويضاف إليها الملح وقليل من الزّيت.

اذكر أمثلة على بعض أنواع السلطات الشائعة ؟؟

بعض أنواع السلطات الشائعة

سلطة الذرة	سلطة التّبولة	سلطة خيار ولبن

تحضير بعض أنواع الخضراوات والفواكه المستخدمة في إعداد السّلطات

تعد الخضراوات والفواكه من الأطعمة الضروريّة لجسم الإنسان، لفائدتها الرئيسة في وقاية الجسم من الأمراض، وتوجد خطوات يجب اتّباعها عند تحضير الخضراوات والفواكه لإعداد السلطات بأنواعها، ومن هذه الخطوات ما يأتي:
1	غسل الخضراوات لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة، ويمكن استخدام المحلول الملحي أو الماء مع قليل من الخلّ عند غسلها.
2	تقشير بعض أنواع الخضراوات، للتّخلص من القشور غير الصالحة للأكل.
3	تقطيع الخضراوات، لتشكيلها بطرائق متعدّدة ولتسهيل طهيها وتناولها.

تعلّمنا أنّ الخضراوات والفواكه تحتاج إلى غسل، وتقشير، وتقطيع...

رتّب عزيزي الطالب الصور الآتية ترتيبا صحيحا بحسب الخطوات الصحيحة المتّبعة عند تحضير الخضراوات والفواكه.


(أ)	(ب)	(ج)

قارن عزيزي الطالب إجابتك بما يأتي:

الترتيب الصحيح كالآتي


غسل	تقشير	تقطيع

إعداد السّلطة العربيّة

تتكوّن السّلطة العربيّة من الخضراوات الموسميّة، كالخيار، والبندورة، والخسّ، وغيرها، وأنواع أخرى من الخضراوات.

الرقم	خطوات العمل	الصورة التّوضيحيّة
1	راع متطلّبات الصحة والسلامة العامّة، كغسل يديك بالماء والصّابون في المكان المخصّص.
2	جهّز المواد والأدوات اللّازمة لعمل السّلطة العربيّة.
3	اغسل الخضراوات جيّدا مراعيا ترشيد استهلاك المياه.
4	افرم الخضراوات إلى قطع صغيرة.
5	أضف إليها الملح والخلّ.
6	اخلط الخضراوات جيّدا.
7	ضع الخضراوات في طبق التقديم.
8	نظّف الأدوات التي استخدمتها وأعدها إلى مكانها المخصّص، واترك مكانك نظيفا.
9	اغسل يديك جيّدا بالماء والصّابون بعد الانتهاء من العمل، دون إسراف في الماء.

إعداد سلطة الفواكه

تعد أنواع الفواكه جميعها غنيّة بالعناصر الغذائيّة، وتساعد الجسم على النّمو بالشّكل السّليم.

الرقم	خطوات العمل	الصورة التّوضيحيّة
1	راع متطلّبات الصحة والسلامة العامّة، كغسل يديك بالماء والصّابون في المكان المخصّص.
2	جهّز المواد والأدوات اللّازمة مع التأكد من نظافتها.
3	اغسل الفواكه جيّدا.
4	قطّع الفواكه جميعها بالسّكين مع مراعاة الحذر في أثناء استخدامها.
5	اخلط الفواكه جيّدا مع بعضها.
6	أضف القليل من السّكر بحسب الرّغبة.
7	ضع سلطة الفواكه في أكواب التّقديم، وقدّمها مباشرة.
8	نظّف الأدوات التي استخدمتها وأعدها إلى مكانها المخصّص، واترك مكانك نظيفا.
9	اغسل يديك جيّدا بالماء والصّابون بعد الانتهاء من العمل، دون إسراف في الماء.